食肉格付とは
枝肉流通の物差しとして、生産者と購買者との間で枝肉の品質を客観的（枝肉取引規格に基づき）に評価判定し、公正な取引を確保すること。
品質と信頼をつなぐ - 公益社団法人日本食肉格付協会
♢豚枝肉取引規格改正関連・豚枝肉格付情報提供システム利用申請等・豚枝肉脂肪酸測定についてはこちら♢
格付結果情報
牛・豚枝肉について、年別・月別の格付結果を掲載しています。
牛枝肉については、品種別・性別の格付結果及び
黒毛和種、交雑種、乳用種の去勢については、出荷県別に格付結果と歩留算出の各測定部位の平均値を掲載しています。
お知らせ
- 令和07年11月26日
- 【CD版】牛枝肉格付情報（令和７年７月～９月）を公開しました。
- 令和07年08月22日
- 【CD版】牛枝肉格付情報（令和７年4月～6月）を公開しました。
- 令和07年06月16日
- 【牛枝肉出荷県別格付結果情報】データ訂正の完了
- 令和07年06月05日
- 【牛枝肉出荷県別格付結果情報】データの訂正について
- 令和07年05月16日
- 【CD版】牛枝肉格付情報（令和７年１月～３月／令和６年度）を公開しました。
- 令和07年05月16日
- 牛・豚枝肉取引規格解説書（カラー版・外国語版）の申込はこちらから
- 令和07年04月24日
- ＪＲＡ畜産振興事業「豚枝肉の非破壊品質評価手法実用化調査事業」の概要リーフレットを公開しました
- 令和07年07月29日
- 格付結果ファイルの修正について
- 令和07年03月19日
- 【CD版】牛枝肉格付情報（令和６年１０月～令和６年１２月／令和６年次）を公開しました。
- 令和06年11月19日
- 【CD版】牛枝肉格付情報（令和６年４月～６月）を公開しました。
- 令和06年11月12日
- 【CD版】牛枝肉格付情報（令和６年７月～９月）を公開しました。
- 令和06年05月16日
- 【CD版】牛枝肉格付情報（令和６年１月～３月＆令和５年４月～令和６年３月）を公開しました。